Norsk matbransje med felles strategi for forskning og utvikling

Ledere i matbransjen var nylig samlet i Oslo, sammen representanter fra forskning og myndigheter, for å lansere en felles norsk forskningsstrategi i regi av NTP Food for life.

Arbeidet med utformingen av FoU-strategien startet med en workshop i mars i fjor. Arbeidet har vært ledet av industrien selv, og ti industribedrifter har deltatt. Målet har vært å bli enige om områder bedriftene innen blå og grønn sektor ønsker mer forskning på.

– Forskningsbehovene er mer komplekse enn tidligere. Det er en åpnere global konkurranse, som ikke alltid samstemmer med Norges små bedrifter og fragmenterte struktur. Åpen innovasjon og nettverk blir stadig viktigere. Mange problemstillinger løses best på tvers av bedrifter og bransjer, sier Johanne Brændehaug fra Tine.

Innspill til Forskningsrådet og EU

Aktørene i matbransjen mener forsknings- og utviklingsinnsatsen bør legges på ernæring, klima, forbrukerforståelse, innovasjon og mattrygghet i årene fremover. Det er rådet de gir til Forskningsrådet og EU.

Matbransjen vil bidra til myndighetens mål om et sunnere kosthold. Ønsket er å utvikle flere sunne produkter, som også smaker godt.  Bransjen ønsker også mer kunnskap om kostholdets effekt på hjernen og immunforsvaret.

Innovasjon er et viktig satsingsområde. Norske matprodusenter må være på hugget for at deres produkter skal velges framfor produkter som importeres.

Forskning på primærleddet viktig

Bransjen ønsker å vite mer om kvaliteten på råvarene som brukes i produksjonen

– Vi trenger forskning på utfordringer knyttet til primærproduksjonsleddet, fôr, prosess og hos forbruker, påpeker Jorunn Vormeland Dalen, NHO Mat og Drikke.

Endringer i klima, produksjon av nye produkter og bruk av nye produksjonsmetoder fører til endringer i mikroorganismers egenskaper. Kunnskap om overlevelse, kontaminering og GMO er fortsatt svært viktig.

– Dyrkingsforhold endrer seg, og sorter til for eksempel syltetøyproduksjon endrer seg. Begrepet ”naturlige” produkter må vi også forholde oss til. Hvilke utfordringer ligger i å produsere naturlig. Vi trenger forskning som forstår komponentene i maten, påpeker Edel Anita Westhagen i Stabburet.